Nová sladovna

Nová Sladovna Opava: Kde se historie snoubí s chutí a pivovarnickým uměním

V srdci slezské metropole Opavy, v moderním nákupním centru Breda & Weinstein, se skrývá místo, které dokonale propojuje bohatou historii s pulzujícím současným životem - minipivovar a restaurace Nová Sladovna Opava. Není to jen další podnik na mapě města; je to unikátní gastronomický a pivovarnický zážitek, který v sobě nese ozvěny dávných časů a zároveň hrdě představuje moderní přístup k vaření piva i kulinářství.

Když se řekne Opava a pivo, mnozí si vybaví dlouhou tradici. A právě do této tradice se Nová Sladovna mistrně vpisuje. Její příběh začíná v útrobách bývalého měšťanského pivovaru z roku 1827, který po letech slávy v roce 1996 uzavřel své brány. Objekt však nezůstal zapomenut. V letech 2011 až 2013 prošel citlivou a rozsáhlou přestavbou na moderní obchodní a společenské centrum. Architektům se podařilo zachovat fascinující prvky původní industriální architektury, které dnes tvoří neopakovatelnou atmosféru celého prostoru.

Historie s moderním dechem: Od Ka-Varny k Nové Sladovně

V místech, kde se dříve nacházela původní pivovarská varna, byla v roce 2013 otevřena restaurace s příznačným názvem Ka-Varna. Její dominantou a zároveň vzpomínkou na minulost se stal zachovalý původní měděný varný kotel, který vévodí celému interiéru. Právě zde se zrodila myšlenka na obnovení pivovarské činnosti přímo na tomto historickém místě. Nakonec však bylo strategicky rozhodnuto umístit samotný minipivovar do objektu bývalé sladovny, pouhých padesát metrů od restaurace. Toto rozhodnutí se ukázalo jako klíčové, jelikož pivovar tak mohl být usazen o podlaží níže, v suterénu, kde pivo dozrává v ideálních a stálých podmínkách.

O rok později, v roce 2014, byl hostinský minipivovar Nová Sladovna slavnostně dokončen a otevřen pro veřejnost. Tím se Opavě vrátil kus její pivní duše a milovníci zlatavého moku získali nové místo, kde mohou prozkoumávat rozmanité chutě.

Pivovarnická vášeň: Co teče z kohoutů v Nové Sladovně?

Portfolio Nové Sladovny je pečlivě sestaveno tak, aby uspokojilo jak milovníky klasiky, tak i ty, kteří rádi objevují nové trendy v pivovarnictví. Základem nabídky je stálice - výborný jedenáctistupňový ležák Opavský korbel. Tento poctivý český ležák je důkazem, že tradice má v Nové Sladovně pevné místo.

Co však dělá Novou Sladovnu skutečně zajímavou, jsou její rotující speciály. Nabídka piv se pravidelně obměňuje, zpravidla každý měsíc se v pípe objevují minimálně dvě další piva, která zvou k ochutnávce a experimentování. Můžete zde narazit na:

Zvláštní pozornost je věnována svrchně kvašeným pivům, kde se s oblibou využívají americké a australské chmely. Tyto chmely propůjčují pivům nejen výraznou hořkost, ale především neobyčejnou paletu vůní - od citrusových a tropických tónů až po pryskyřičné a zemité nuance. Ochutnat zde pivo je tak skutečně nevšedním zážitkem pro vaše smysly.

A pokud si chcete kousek pivní Opavy odnést domů, Nová Sladovna nabízí své pivo také v lahvích a KEG sudech, což je skvělá možnost pro domácí oslavy nebo jako originální dárek.

Kulinářský zážitek: Restaurace Ka-Varna a její hostina

Kvalitní pivo si zaslouží stejně kvalitní doprovod, a přesně to nabízí restaurace Ka-Varna, která je nedílnou součástí komplexu Nová Sladovna. Její kuchyně je známá pro své mistrovské propojení tradiční české gastronomie s prvky mezinárodní kuchyně. Šéfkuchaři si zakládají na čerstvých surovinách a moderních postupech, které proměňují každé jídlo v malý umělecký kousek.

Mezi nejoblíbenější a vyhledávané pokrmy na jídelníčku patří:

Atmosféra v restauraci je popsána jako velmi útulná. Je to ideální místo pro posezení s přáteli, rodinný oběd nebo romantickou večeři. Ať už si vyberete jakékoli jídlo, můžete si být jisti, že je připraveno s láskou a respektem k surovinám, a především, že se skvěle snoubí s nabízenými pivy.

„My vaříme, vy jíte. My myjeme nádobí, vy pijete. Vy si to užijete, my vám to naservírujeme. Férová dohoda, co říkáte? Dneska už nemusíte vymýšlet žádné kulinářské mise - nechte to na nás.'

Tento nepsaný slib Nové Sladovny vystihuje její filozofii: nabídnout hostům bezstarostný a plnohodnotný zážitek, kde se mohou soustředit jen na vychutnávání.

Proč navštívit Novou Sladovnu Opava?

Je zřejmé, že Nová Sladovna není jen obyčejný minipivovar nebo restaurace. Je to místo, kde se setkává minulost s přítomností, kde se ctí řemeslo a kde se klade důraz na kvalitu a autenticitu. Zde je několik důvodů, proč byste ji měli zařadit na svůj seznam, až budete v Opavě:

Ať už jste nadšenec do piva, milovník dobrého jídla, nebo jen hledáte příjemné místo pro posezení s přáteli, Nová Sladovna Opava vás jistě nezklame. Je to místo, kde každý doušek a každé sousto vypráví příběh - příběh o Opavě, o pivu a o lidech, kteří do něj vkládají své srdce.

Plánujete návštěvu?

Nová Sladovna a Ka-Varna jsou připraveny vás přivítat. Ať už máte chuť na skvěle vychlazené pivo, poctivý burger nebo krémové těstoviny, vězte, že na vás čeká opravdový kulinářský a pivní zážitek. Nezapomeňte, že pro objednávky sudového piva je dobré volat předem, ideálně dva dny předem, abyste si zajistili svůj oblíbený pivní skvost.